sexta-feira, 4 de março de 2016

RECEITAS :Festival de licores

Além do prazer,fazer licor é muito fácil e rápido.
O blog festalamur separou algumas receitas para vc fazer fazer em casa, vários tipos de Licores deliciosos e exclusivos
Use as rápidas para suas festas e reuniões entre amigos
E use as maceradas para fazer sabores personalizados

LICOR DE JABUTICABA

INGREDIENTES:
1 kg de jabuticaba madura
1 litro de cachaça de boa qualidade
1 kg de açúcar
2 xícaras (chá) de água
MODO DE PREPARO: Lave bem as jabuticabas e seque com um pano limpo.
Coloque em uma vasilha grande e soque com um pilão até todas ficarem abertas e formar um suco.
Misture com a pinga e coloque em um garrafão ou garrafa com tampa.
Mantenha em local escuro e arejado por 10 dias para tomar gosto.
Coe a pinga e reserve.
Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa.
Adoce a pinga com a calda a gosto e coloque em garrafas.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Rendimento:2,5 litros
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos mais 10 dias de descanso



LICOR DE LARANJA

INGREDIENTES:
3 laranjas com casca de cor bem forte
3xícaras (chá) de vodca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO: Descasque as laranjas, tirando a casca bem fina (só a parte colorida, pois a parte branca é amarga).
Coloque a casca sobre papel absorvente para retirar o excesso de sumo.
Coloque a polpa e a casca num pote de vidro com capacidade para 1 litro, com tampa de rosquear, esterelizado em água fervente por cerca de 5 minutos.
Junte 2 xícaras (chá) de vodca.
Guarde num lugar fresco e escuro por 2 dias ou até que a vodca tenha absorvido o sabor da casca de laranja.
Retire a casca.
Junteo açúcar e agite o pote até o açúcar dissolver.
Acrescente o restante da vodca e mexa até a mistura ficar transparente.
Tampe o pote e guardeem lugar fresco e escuro por uma semana.
Coe e filtre.

LICOR DE CAFÉ

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de café em pó
1/2 litro de cachaça de boa qualidade
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO: Numa garrafa que feche bem, coloque o café em pó, a cachaça e 1/2 xícara (chá) de água.Deixe macerar por 8 dias.
Após este tempo, misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo.
Deixe levantar fervura e cozinhar por alguns minutos.
Junte a baunilha.
Acrescente à mistura de café e cachaça.
Mexa bem.
Coee passe para uma garrafa bem limpa.
Tampe e deixe descansar por 3 semanas.


LICOR DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES:
150g de chocolate branco derretido
1/4 xícara (chá) de pinga de boa qualidade
3/4 xícara (chá) de água filtarda
5 gotas de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas por 30 segundos.
Leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata por apenas 10 segundos (se passar disso o creme de leite vira manteiga).
Sirva bem gelado.


LICOR DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de polpa de maracujá
1/2 litro de cachaça
1 1/2 litro de leite
4 xícaras (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO:Misture em uma tigela a polpa do maracujá e a aguardente.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe em infusão por 3 dias.
Passado este tempo misture em uma panela o leite com o açúcar.
eve ao fogo por 6 minutos ou até levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 horas e 40 minutos ou até obter uma calda encorpada.
Retire do fogo e reserve.
Forre uma peneira com um pano e coe a infusão aparando em uma tigela.
Despreze as sementes.
Junte a calda de leite e misture.
Coe a mistura mais uma vez usando a peneira forrada com o pano.
Transfira o licor para uma garrafa previamente esterelizada, fechando bem.
Se preferir sirva gelado.
Rendimento: 20 porções


LICOR DE COCO

INGREDIENTES:
1 coco fresco ralado fino
1 litro de cachaça de boa qualidade
6 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO:Misture o coco, a cachaça e 2 xícaras (chá) do açúcar.
Despeje em um vidro limpo e com tampa.
Deixe descansar em local seco e escuro por 10 dias.
Coloque o restante do açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo com a água por 20 minutos ou até formar uma calda levemente dourada e grossa.
Peneire a mistura do coco ou passe por um pano limpo, apertando.
Descarte o bagaço e misture o líquido com a calda de açúcar.
Engarrafe.
Agite antes de servir.

LICOR DE ACEROLA

INGREDIENTES:
1/2kg de polpa de acerola
1/2 litro de cachaça
1/2 litro de açúcar
1/2 litro de água
MODO DE PREPARO:Faça uma calda rala com o açúcar e a água.Deixe esfriar e adicione a cachaça e a polpa de acerola.Filtre em um pano.
Engarrafe e sirva natural ou gelado.
 


LICOR DE BANANA

INGREDIENTES:
4 bananas médias.
4 copos de cachaça.
2 copos de água.
1½ copo de açúcar.
MODO DE PREPARO:Descasque as bananas e corte-as em rodelas.Deixe as bananas em infusão (na cachaça) durante oito dias em vasilha de louça ou vidro.
Passado esse tempo, faça uma calda com o açúcar e água.
Deixe esfriar, coe a infusão e misture na calda engarrafando em seguida.

LICOR DE MAÇÃ COM CANELA

INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de maçã com casca e picada não muito fina
2 xícaras (chá) de conhaque
1 xícara (chá) de açúcar
2 pauzinhos de canela quebrados
MODO DE PREPARO:Num pote grande com tampa de rosquear, coloque a maçã, o açúcar e a canela.
Despeje o conhaque por cima e misture bem.
Feche com tampa.
Inverta o pote todos os dias até que o açúcar esteja dissolvido (4 dias).
Guarde num lugar escuro e fresco por 6 semanas.
Coe num pano antes de servir.


LICOR DE VINHO TINTO 

INGREDIENTES:
1 litro de Vinho Tinto
1 pitada de Vanilina (baunilha em pó)
½ kg de açúcar
½ litro de água
1 copo de Pinga
MODO DE PREPARO:Faça uma calda com o açúcar e a água.Deixe esfriar, junte o vinho, a pinga e a vanilina.
Coloque em garrafa apropriada.


LICOR DE AMORA

INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de amoras
1 litro de cachaça
MODO DE PREPARO:Deixe em infusão por 24 horas, o açúcar alternado com amoras.
Acrescente a cachaça e deixe mais 6 dias.


LICOR DE HORTELÃ

INGREDIENTES:
4 litros de calda fria
2 litros de aguardente
5 gotas de essência de hortelã ou um punhado de folhas
MODO DE PREPARO:Misture a aguardente com a calda, acrescente a essência ou as folhas de hortelã.
Coloque o licor num garrafão e filtre no dia seguinte.


LICOR DE MORANGO

INGREDIENTES:
1 kg de morango
350 ml de aguá
1/2 kg de açucar refinado
500 ml de pinga
MODO DE PREPARO:lave bem os morangos,tire as partes verdes e triture-os bem ,coloque em um vidro junto com a pinga
deixe em infusão por 10 dias ou mais,após os 10 dias coe num coador de pano,esprema bem o coador para sair todo o suco
faça uma calda grossa,coloque o açúcar com a água numa panela ate formar uma calda fina mexa sempre ,não deixe queimar o açúcar quando a calda estiver em ponto de fio esta pronta retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar junte a calda com o suco que você coou misture bem ,depois deixe a calda em repouso por 24hs sem mexer para decantar as impurezas passe no coador de pano e no filtro de café coloque numa garrafa esterilizada e guarde por 30 dias antes de servir para apurar o sabor